El Día 0 es el punto de partida de tu hidromiel. Las decisiones que tomes hoy — calidad del agua, cantidad de miel, elección de levadura — determinarán el resultado dentro de semanas o meses.
Antes de empezar
Asegúrate de tener todo el equipo limpio y listo para sanitizar. Consulta el artículo sobre sanitización si es tu primera vez.
La densidad objetivo
Usa un densímetro o refractómetro para medir la densidad original (OG) del mosto. Una OG de 1.090–1.110 produce un hidromiel seco de 12–14% ABV con la mayoría de levaduras.
Calculadora de Miel Sugerida
Indica el volumen total del lote y la densidad objetivo (OG). Calcularemos la cantidad de miel necesaria para alcanzarla.
Constante de referencia: 1 kg de miel en 10 L aporta ≈ 32 puntos de densidad.
La inoculación
Nunca añadas la levadura directamente al mosto frío ni al mosto caliente. La temperatura del mosto debe estar entre 20–24°C y no diferir más de 10°C de la temperatura de rehidratación de la levadura.