Este melomel es una excelente segunda receta tras dominar el hidromiel tradicional. Las frutas rojas aportan color, taninos y acidez que la levadura 71B suavizará durante la fermentación.
Notas sobre la receta
La clave de este melomel está en añadir la fruta en el secundario, no en el primario. Esto preserva los aromas frescos de los arándanos y frambuesas, que se perderían si fermentan desde el inicio.
Calculadora ABV
Comprueba el ABV estimado con tus lecturas reales de densidad:
Calculadora de ABV
Introduce la densidad original (OG) al inicio y la densidad final (FG) al término de la fermentación.
Aproximación rápida: (OG − FG) × 131.25 ≈ 13.39%
Seguimiento de la fermentación
Toma lectura de densidad cada 3–4 días durante la primera semana. La fermentación activa debería reducir la densidad de 1.112 a alrededor de 1.020 en los primeros 7 días.